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Originariamente inviata da Ciccu
pv ... cacio e pepe col burro ?!? ... è un'aberrazione !!!!!
la ricetta dei cacio e pepe è semplicissima :
-spaghetti, la pasta all'uovo non va bene, ma se proprio bisogna usarla almeno siano i tonnarelli, al dente
-a parte pepe nero e pecorino romano uniti, il colore del composto deve essere grigio chiaro
- prima di scolare prelevare un po' dell'acqua di cottura
- scolare (poco) la pasta e versarla nel cacio e pepe e girarla subito, se risulta troppo secca aggiungere un po' dell'acqua di cottura messa da parte.
Vino bianco secco e .... Buon appetito
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...molto interessante, denghiuverimaccc anche a Ciccu
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