sissina,sgommina,esmeralda,giada..........

[Diavoletto]

ci sono due metodi che conosco io

quello arcaico che necessita di una 70ina di ore di cottura ....metti l'olio le acciughe e l'aglio tutto assieme a consumarsi lentamente sul fuoco.....


quello fast in cui tu fai disfare le acciughe nell'olio molto lentamente e intanto fai bollire l'aglio nel latte fino a quando si disfa...

quando si disfa lo scoli e lo triti con un po' di latte di cottura fino ad ottenere una crema...che aggiungerai alle acciughe fino a quando il composto sarà agliato q.b.