IMHO...c'è la stessa differenza che passa tra un Range ed un Defender:
1) 1200 per essere caricato e fare viaggi lunghi, in coppia, (anche perchè è più pesante e ti serve la retromarcia a mano

), vedila più come un SUV, una moto senza tempo che potrai tenerti anche quando riprenderai ad andare in coppia.
2) 800 agile anche tra le macchine e sui marciapiedi, più risparmiosa ed adatta pure al furistrada ma decisamente più "scomoda" per fare tanti km in autostrada. Una moto con un carattere un po' più giovanile ed un approccio meno "rassicurante" rispetto all'altra.
Il boxer è una garanzia, 30K sono bricioline, tieni conto però che (grosso modo

) sei vicino alla soglia dei lavori importanti di manutenzione.
Il bicifrontemarcia è un motore ancora relativamente giovane...da quello che ho sentito ancora perfettibile.
Per quello che conosco di te direi 800, comunque sicuramente provale entrambe prima di decidere.
bless