Budget = 2.500€

Se vuoi andare sul sicuro:
HONDA AFRICA TWIN 750 RD04 (pre 95, a occhio)
bel bicilindrico senza vibrazioni comodo comodo anche per il passeggero
divertente e affidabile (con la mia ho fatto 60.000 km con poco o niente di manutenzione)

non scarterei il BIG 800 o 750: gran moto, ciclistica come non ne fanno più (il telaio credo lo scavino da un monoblocco in ghisa...)
la trovi veramente a poco (forse sotto i mille)
unico problema tende a mollare il pattino del tendicatena della distribuzione e dopo un po' diventa rumorosa e non rende.
poi facilmente consuma olio il motore
poi facilmente si rompe la seconda
...
ripensandoci meglio l'africa tuin.