Quote:
Originariamente inviata da Marcobg
Mmmmhh.... I ciccioli non sono il lardo fritto del maiale ? Quello di cui parli tu da noi si chiama "testina" (ede e' buonissima anche se fatta con gli scarti  ).
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Non so da voi... ma a Bulagna sono gli scarti del maiale mischiati tutti insieme... uno spettacolo...!
Trovato definizione su un sito romagnolo:
"Derivano dai residui della lavorazione delle parti
grasse del maiale,sottoposti a lunga bollitura e poi
compressi per far uscire completamente lo strutto
liquido,con salatura e pepatura finale."
Una roba dietetica insomma...