Dopo lunghi pomeriggi trascorsi sui libri:
centinai di zone viticole di tutto il mondo imparate a memoria,
migliaia di vitigni,
uvaggi di tutti i generi,
elementi di merceologia,
tecniche di abbinamento cibo-vino,
nozioni di enologia,
distillati,
metodi di vinificazione e tantissimi altri argomenti
ho superato l'esame di III livello da SOMMELIER
chi è del settore sa che l'esame è piuttosto impegnativo e contrariamente a quanto si pensa il vino non è solo bianco o rosso, buono o cattivo, il vino è un prodotto vivo che si evolve e richiede tante cure, propio come un figlio o la moto, perciò richiede tanta passione come del resto in tutto il mondo della ristorazione.
Un saluto a tutti e guando brindate fatelo con del buon vino ITALIANO
finalmente sommelier
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