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Ci sono anche alcuni video dove puoi renderti conto quanto siano fantastiche le strade
Comunque secondo me la strada più bella per asfalto, raggi di curve, panorama è il pezzo di Route des Grandes Alpes
da Castellane ad Entrevaux, ma anche le Gorges du Cians sono fantastiche e come hanno detto in molti se ti piace andare forte la Route Napoleon da Grasse a Castellane
Altra strada magnifica è la Bonette, km e km di asfalto impeccabile e curve, la strada sembra disegnata da un ubriaco (vedi foto)

In zona meritano le Gorges du Daluis, per il caratteristico colore rosso delle rocce, ma non si va forte, anche se l'asfalto è molto buono, da sud a nord sono un'esperienza da fare (vedi foto)

La strada che costeggia il Lac de Serre Poncon è a tratti magnifica
Il col de Vars bello, ma non è a livello di quello che c'è prima (Bonette) e quello che c'è dopo (Izoard)
Il Turini è bello solo in parte, la discesa verso Sospel è molto rovinata all'inizio, ma prima di Sospel l'asfalto è carta vetrata, peccato solo per pochi km
Il giro del Verdon è magnifico pure quello, forse la strada è un po' stretta, ma merita
Il Vercors è magnifico più per i panorami che regala piuttosto che per l'asfalto, a tal proposito la discesa dal
col de Rousset fino a Die sarebbe la strada più bella del mondo se solo fosse asfaltata meglio (vedi foto)

Io consiglio anche la salita (e discesa)
dall'Alpe d'Huez
Anche i Pirenei regalano belle strade, il Tourmalet citato però ha la strada molto stretta, come l'Aubisque, e spesso sporca per via degli animali che attraversano
Comunque dove metti le ruote in Francia tendenzialmente trovi asfalto buono
P.S. Da evitare il col' d'Allos, strada stretta e asfaltata malissimo, idem la Lombarda sul versante italiano, per tornare in Italia il passo più bello è senza dubbio l'Agnello