E' lo stesso problema che mi sono posto io, senza trovare soluzione.
Confermo che le Scorpion Sync sono gomme 100% stradali sia per mescola sia per disegno del battistrada, la prima volta che ho provato a darci un po' di gas sull'erba mi sono steso... 
 
Le Dunlop D616 le ho cercate perché ero curioso di provarle, ma il mio gommista (e non solo lui) mi ha confermato che non sono disponibili sul listino Dunlop e si possono trovare esclusivamente come ricambio per la Ulysses presso i concessionari Buell.
Fra l'altro, l'ultima volta che ho visto una Ulysses in vetrina, la moto montava le Scorpion, quindi non so nemmeno se le D616 vengono ancora effettivamente montate come primo equipaggiamento sulla Ulysses, e in ogni caso, guardando il disegno e la scolpitura, non mi sembrano più adatte delle Sync all'off.