Posso solo consigliarti
QUESTO in zona Sulmona (imperdibili le gole del Sagittario) e
QUESTO da Sulmona a Trani, passando per l'altopiano delle 5 miglia e San Giovanni Rotondo
La scorsa estate abbiamo fatto un viaggio simile a tappe (in auto causa gravidanza di mia moglie) e abbiamo fatto Firenze - Civita - Sulmona - San Giovanni Rotondo - Ostuni e ho pensato "Mannaggia a non averlo fatto in moto, le strade sono stupende"
Quindi buon viaggo

P.s. A Sulmona abbiamo alloggiato in un fantastico B&B:
QUESTO