Si ok con lo strumento freccia puoi fare quello che hai descritto, lo uso spesso ed è molto comodo.
Credevo che tu intendessi dire quando sei in moto e il GPS si ostina a farti passare x forza da un punto di transito della rotta creata a casa e te non ci volessi più passare perchè sei già oltre quel punto.
Io in quel caso se il punto di transito non è un WP (altrimenti lo devi eliminare fisicamente dalle proprietà della rotta attiva), clicco sull'hompage dello Zumo e su 'deviazione' e lui mi ricalcola il percorso della rotta tenendo conto di dove mi trovo in quel momento.
Il video è
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