Personalmente me li sono fatti dire dal concessionario al momento dell'ordine della moto..., ma sono sicuro che ancora oggi, se vai dal tuo venditore, con il n. di telaio puoi risalire alla data della costruzione del veicolo, cioè alla settimana di produzione.
Quando il concessionario ordina le moto sa esattamente prima il periodo di produzione, e quì può cambiare l'allestimento dei pezzi, il colore, gli accessori ecc.; in seguito saprà anche la settimana precisa in cui la moto verrà allestita e, in quel periodo, non può fare più cambiamenti...
...è tutto scritto sul pc, basta chiedere...