Le mani del casaro

[trottalemme]

Per fare il formaggio, il casaro non ha bisogno di molti attrezzi: un paiolo, un bruciatore a gas, un mestolo, il termometro, le fascere, un filo di rame. I suoi strumenti più importanti sono le mani e gli occhi. Con le mani il casaro: versa, gira, tasta, accarezza, sminuzza, raccoglie, taglia, da forma. Quando la cagliata è pronta, sembra la levatrice che mette al mondo una creatura. Ho il sospetto che le mani del casaro godano quando fanno il formaggio.



Grazie alla Cooperativa Sociale Centro di Lavoro San Giovanni Calabria che mi ha ospitato a Malga Albarè e al Rifugio Novezzina dove ho mangiato uno splendido piatto di gnocchi con salsa all’aglio orsino.

Altre foto qui: http://viaggiandoincontrare.com/2014...ni-del-casaro/

[ivanuccio]

Adesso basta.Giulio,stai incominciando a starmi sulle pelotas.Ahahahahaha bravo!!!!Non finisco mai di imparare grazie a te!Spero presto di fare 4 curve insieme nella mia natia Lessinia.

[Claudio Piccolo]

è noto, mai fare incazzare il casaro che con quei due mestoli molla di quelle pizze che neanche Batista....

[pv1200]

Sapevo di Batista in qualità di autista ma non di malgaro. A parte la battuta vorrei esprimere i miei complimenti a Giulio e alla sua grande passione x la strada e per il racconto sempre pronto a coniugare moto e scoperta. Siccome Giulio è un autore modesto che non si fa mai pubblicità vi invito a leggere l'articolo firmato di suo pugno che appare su mototurismo del mese di aprile e che ci racconta di Vallarsa e Leno. Un'altra bella prova tutta da leggere.. Ma anche da provare in moto visto che parliamo di Trentino

[trottalemme]

Grazie Vince! Ottimo assist.

[motorrader]

...bravo Giulio.. un po' poesia in questa vita cosi'..cosi'..accidenti non mi viene la parola..

[positivo]

...comincio a pensare che fra Giuilo e gli gnocchi c'é un feeling particolare, con questo sono già minimo cinque racconti che parlano di gnocchi




...buongustaio

[pv1200]

I racconti del Trotta escono solo il giovedì

[jack2425]

giovedì gnocchi!
anzi, giovedì Trotta!

[trottalemme]

Trotta mangia gli gnocchi, ma preferisce le fritole, sia ben chiaro.

[pv1200]

Solo a Carnevale però