Dipende tanto da come sono state tenute in questi due anni.
La cosa che rovina di più la gomma è il sole: se è stata stoccata (o se è montata sulla moto...parcheggiata

) al sole, ferma per due anni, potrebbero essersi deteriorate.
Se invece le conservi al fresco ed al buio, piuttosto che usi la moto normalmente, allora non c'é alcun problema.
Tieni conto che l'anno scorso ho montato una gomma nuova, prodotta nel 2005 ed andava che era un piacere!
Poi c'é un discorso ulteriore da fare: quant'é sportiva la gomma?
Nel senso che le gomme più performanti, hanno dei cicli di riscaldamento, entrata in temperatura e raffreddamento che non sono infiniti. Infatti nelle gomme più sportive, se vengono usate in un certo modo, capita che si "induriscano" e tengano di meno (ma durino anche di più..)
Al contrario, una gomma più turistica, soffre molto meno di questi sbalzi di temperatura (anche perché di norma sono molto inferiori) e mantengono le caratteristiche per più tempo. Ovviamente non avranno le prestazioni della gomma sportiva..la solita storia della moglie ubbbriaca..
Spero di esserti stato utile, ciaooo