Olio Biologico Toscano

[paninoalsugo]

Ciao a tutti, non avendo una grande produzione non riesco ogni anno a proporre il mio olio ma quest'anno per fortuna ne ho un po'.

L'olio viene prodotto in Maremma, nella zona del vino del Morellino di Scansano, da olivi di cultivar Moraiolo e Coreggiolo.
L'oliveto non riceve nessun tipo di trattamento, la lotta alla mosca viene fatta tramite delle bottiglie contenenti aqua, ammoniaca e una sardina con dei tappi particolari che attraggono le mosche e non le fanno più uscire, quindi lasciando completamente pulita la pianta.
La raccolta viene effettuata con i raccoglitori elettrici a pettine, la frangitura avviene in un frantoio ad uso domestico, garantendo quindi la purezza del prodotto che non viene filtrato.
L'olio che definisco biologico in realtà non lo è ufficialmente, perché non ho nessuna certificazione che lo attesta, d'altra parte viene prodotto solo per la famiglia e venduto ad amici solo in caso la produzione sia più abbondante del nostro fabbisogno, ma non facciamo trattamenti di nessun tipo, quindi possiamo autodefinirci biologici al 100%.

Tutto il lavoro è fatto a mano dai miei genitori, io aiuto come posso e quando posso, abitando in brianza.

Ho fatto questo breve video che lo descrive un po', niente di particolare, mi sono divertito a montare qualche immagine



L'olio è forte, caratterizzato da una grande piccantezza che arriva qualche secondo dopo averlo messo in bocca e da un gusto deciso ed amaro, segno di qualità e indice di grande valore, dato sia dall'ottimo prodotto sia da una carenza di acqua che quest'anno ha reso tutti gli olii toscani più amari del solito.

Non abbiamo previsto spedizioni, possiamo valutarle ma preferiamo consegnare a mano, abbiamo qualche latta da 5 litri a disposizione, non tantissime perché comunque parliamo di un oliveto da 140 piante, ma se qualcuno fosse interessato può contattarmi per un assaggio/ritiro da me in Brianza (fra Milano e Como) oppure direttamente nel luogo di produzione in Maremma, nelle campagne limitrofe a Grosseto.

Il prezzo quest'anno è di 10 euro al litro.