Spagna consigli al volo ( cucina)

[dumbo54]

Ciao a tutti, abbiamo in programma di andare in Spagna verso fine maggio.

Itinerario di massima: Tarragona, Teruel, Albarracin, Cuenca, Valencia, Saragozza, Huesca, Pirenei, casa
In totale una dozzina di giorni, di cui 3 fermi a Valencia.

Consigli culinari ( ovvero posti dove mangiare BENE, no così così)?
A Valencia ovviamente paella e pesce in genere, ma non conosco assolutamente le abitudini dei colleghi spagnoli a Teruel, Cuenca, Saragozza… Cosa diavolo mangiano, e dove?

P.S. Dovevamo essere via in questi giorni, meno male che abbiamo rinviato causa meteo… Non so se sarei sopravvissuto, non al maltempo, ma alle contumelie della dolce metà…