C'è scritto sul manuale a pagina 41, sezione 4 (F800GS 2013).

Comunque se non sbaglio devi entrare nel setup premendo qualche secondo entrambi i tasti del cruscotto (naturalmente con il quadro acceso), poi con la ripetuta pressione del tasto in basso selezioni "LAP OFF", quindi con il tasto in alto cambi lo stato "OFF" in "ON".
Per memorizzare premi ancora contemporaneamente i due tasti sul cruscotto.
Con "LAP ON" il tasto INFO è invertito con il tasto BASSO. Questo significa che dopo aver selezionato il cronometro con il tasto ALTO potrai avviare, stoppare e resettare il crono con il tasto INFO, ma anche che dovrai usare il CdB con il tasto BASSO finchè non ripristinerai la condizione "LAP OFF".
Ciao!