Olio biologico igp extravergine di oliva toscano

[costola]

Ciao a tutti,
mi scuso in anticipo per il lungo “racconto” spero che qualcuno abbia la pazienza di leggere , ma penso sia importante dare le informazioni necessarie a una migliore comprensione e valutazione del prodotto, in un campo quello dell’olio molto delicato e particolare .
il mio é un olio BIOLOGICO EXTRA VERGINE DI OLIVA IGP TOSCANO prodotto in Maremma, zona Capalbio , a ca 200 metri di altezza nella mia
azienda agrituristica Podere Sant’Anna, a Capalbio (GR) da sempre BIOLOGICA ,
la certificazione ufficiale da poter mettere in etichetta dovrebbe arrivare a febbraio, quando finirà il periodo di “conversione” monitorato.
In tutta la proprietà e in quella dei vicini, da anni non viene fatto nessun uso di pesticidi , conferma di questo a maggio siamo pieni di lucciole..e alcuni amici portano da noi le arnie con le api per fare il miele biologico.
Quest’anno con il gran caldo non è arrivata neppure la mosca . che avremmo comunque combattuto con bottiglie adescanti …
Oggi 6 ottobre abbiamo iniziato la raccolta, anticipando di una settimana,
con la varietà leccino, seguirà, nella prossima settimana frantoio, pendolino , moraiolo, i nostri 350 olivi sono censiti tutti, uno per uno e inseriti nel disciplinare del Consorzio olio IGP Toscano.
Raccogliamo le olive quando sono appena invaiolate ( stanno iniziando dal verde a prendere il colore violetto e non sono ancora completamente nere)
.L’ oliva resta cosí più sana e risente in minima parte o niente dello “stress “ ammaccatura da caduta e trasporto al frantoio, dove verrà macinata a freddo.
A noi non interessa fare la quantità ma essendo principalmente usato in famiglia, la qualita!

Nei 4/5 giorni di raccolta si mobilita tutta la famiglia, nonni figli nipoti...e qualche amico in modo da avere il quantitativo minimo di almeno 3 quintali da portare al frantoio il giorno stesso della raccolta e garantirci di avere a disposizione la macchina del BIOLOGICO .
Dopo alcune prove effettuate negli scorsi anni, il consiglio che mi sento di dare è quello di acquistare e mantenere l’olio in bag in box specifici per olio, quelli da vino non sono idonei!
Questa procedura consente di mantenerlo al buio completo e senza aria,
permettendo di prelevare solo quello che serve in piccole botttiglie da utilizzare nel giro di qualche giorno , il sapore e il gusto dell’ olio nuovo si manterrà più a lungo! Nei mesi di luglio agosto ho proposto ai miei clienti “ bruschette” che sembravano fatte con olio appena spremuto ....
Lunedi avrò i dati e caratteristiche organolettiche di questa raccolta !
Prezzi ;
bag o latta da 5 l € 75
bag o latta 3 l 50
bottiglia da 0,75 l 15
bottiglia da 0,50 l 10

Ho disponibile 80 l
di olio raccolta 2021
ne tengo sempre da parte un po’ per sicurezza se l’annata successiva va male ..
bag o latta da 5 l € 50

E’ possibile eventuale consegna a mano su Bologna Firenze Siena Grosseto e ovviamente ritiro sul posto a Capalbio.
NB
nella settimana che va dal 18 al 23 ottobre dovrei essere in zona Milano Biella e dintorni a trovare amici quindi sarebbe possibile consegna diretta anche qui e lungo il percorso.
Oltre che qui, potete contattarmi anche al n: 3.3.5.6.8.5.1.9.6.4
e whatsapp
L’olio verrà regolarmente fatturato.
Grazie per essere arrivati fino in fondo sono a disposizione con piacere per ulteriori chiarimenti e approfondimenti
mauro