Ciao a tutti!!!

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Ciao a tutti, sono in questo forum perche' spero presto di diventare un bmwista, ma la strada e' ancora lunga per la mia decisione sul modello e chiedo a voi alcuni consigli.
Inanzi tutto vorre spiegare quali sono i mie progetti e di conseguenza avere i vostri pareri. Chiedo scusa anticipatamente se le mie intenzioni non sono tanto in linea con i piu' "puristi" della MOTO per eccellenza.
L'idea principale e' quella di acquistare un vecchio modello R80r o R100 degli anni Ottanta ed arrangiarlo "cafè racer", intervenendo soprattutto sulla sella.
La seconda idea, sarebbe quella di una R850r, trasformandola anch'essa quasi in una scrambler, si puo' fare? qualcuno ci ha mai provato? sostituzione cerchi?
sella ridottissima?manubrio?
Chiedo ancora scusa per le mie stramberie, ma almeno comincio a capirci qualcosa, se mi rispondete. Grazie