Consigli per giro in provincia di Bari

[MotorEtto]

Ho intenzione di fare un giro in provincia di Bari nei giorni dal primo al 4 novembre.
Per ora sono in fase di "studio".
Vorrei visitare Alberobello e i paesini che vanno verso il mare, poi Matera.
L'idea è quella di trovare un posto per dormire nei pressi di Gioia del Colle, per poi muovermi nelle varie direzioni.
Ho letto anche che è molto interessante il museo nazionale di Taranto.
Se qualcuno della zona ha consigli da darmi, gliene sarei grato.
Posti dove dormire e/o mangiare (preferisco b&b ed agriturismi), luoghi che vale la pena visitare, posti che è meglio evitare.
Posti come Lecce e il sud di Lecce, Castel del Monte, Ostuni e Trani li ho già visitati in altre occasioni.
Grazie per i consigli.