[alovesongfor]

senza star li ad osservare (cosa lecita a volte quando porti la moto ed attendi finchè non te la ridanno) se il gommista è nella media direi che è più che qualificato....ABS o meno non c'è una procedura particolare per lo smontaggio/rimontaggio gomme...con il cerchio se ne viene via solo la ruota fonica dell'ABS, elemento non delicato e difficile da danneggiare.
Per curiosità guarda online qualche video sullo smontaggio ruote e vedrai che sulla procedura la presenza di ABS non influisce.