Mancano, secondo me, Baeza e Úbeda, (immagino ci passi il 3 giorno... o almeno lo spero). La strada fra Úbeda e Cazorla (dove dormi) è meravigliosa, ti immergerai nel "mar de olivos".
A Cordoba, secondo me, stai poco (è l'unico posto, insieme a Granada, dove ho pernottato due notti) e a Jeréz, sempre secondo me, stai troppo.
Se ti piacciono le SPA e vuoi approfittarne, non perdere assolutamente: "Aire de Sevilla", non sono mai andato in quello di Sevilla ma se è anche solo simile a quello che hanno a Barcelona è bellissimo.
La serata andalusa la puoi anche fare al Sacromonte a Granada, ovviamente cosa turistica, ma sono gitani veri che cantano e ballano bene (e la visita al quartiere merita).
Ho appena visto che ti manca anche il Cabo de Gata... male