Un piccolo ot, l'acciaio acciaio che dici tu, cioè quello della famiglia dei 300, è una lega di cr/ni mentre nella famiglia dei 316 è presente anche il mo. Questi sono tutti acciai austenici e quindi amagnetici.
Gli acciai ferritici invece, quelli della famiglia dei 400, non sono composti soltanto da fe e carbonio ma bensì anche dal cr in percentuali che variano dall'11 fino al 30% che li rende di fatto inossidabili. Questi ultimi possono riconoscersi come giustamente detto con una semplice calamita
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