Di documenti tuoi, basta un'autocertificazione di residenza, il codoce fiscale e un documento di identità.
Di documenti della moto occorrono il CDP, in originale e il libretto (originale + fotocopia).
Se però la moto non l'hai vista di persona, chiedi magari a qualche collega di QdE residente in Sardegna se è vicino e se può andare a vedrerla per te. Le obsolete, a distanza e in foto, sembrano sempre più belle di quello che sono in realtà...

Casomai vieni a chiedere assistenza nella nostra stanzetta rugginosa...
PS: Per curiosità, che moto è?