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Originariamente inviata da guidopiano
esperti di fiorentina
questa è una cosa che vorrei che mi chiariste una volta per tutte !!!!!!!
visto che a me personalmente vedere il sangue ....non è che mi piaccia tanto..
infatti tempo fa in occasione di una intervista televisiva ad uno Chef fiorentino , ha dichiarato che:
spessore min 7 cm ..... quindi ok per le quattro dita
presenza dell'osso
mai salare prima...però aromatizzare con erbe
cottura da farla restare rossa dentro.......ma MAI con il sangue che gronda !!!
chiaritemi questo perchè il più delle volte .....mi è già capitato di vederla sbrodolare di sangue e l'ho mangiata coi "denti stretti"
grazie |
aromatizzando con erbe rischi che si asciughie diventi dura (se lo fai prima di aver ultimato la cottura)
una bistecca di 4 dita dentro rimne rossa e comunque se la premi viene il sangue....non c'è verso...