Per cominciare io prenderei una Hornet recente (questa è una depotenziata del 2009), indistruttibile e facilissima da usare oltre a costare un cavolo :
http://www.moto.it/moto-usate/honda/...007-10/6042863
Certo è mille anni lontana dal Bonneville-style, ma ti sarà utilissima per imparare e ci sarà sempre qualcuno che te la ricompra quando potrai passare a "tutte le moto del mondo"
Se non avessi il blocco dell'A2 ci sarebbere dei bellissimi Transalp 700 con abs a prezzi stracciati (peccato).