ti rispondo io Flower, visto che ho già fatto la stessa domanda a un mio amico che ha la stessa pessima abitudine:
per comodità (e anche pigrizia)
si fa prima a pigiare il tastino che non a infilare la mano sopra il manubrio e girare la chiave
E in effetti se ci pensi questa è la sola risposta plausibile
solo che il tastino non l'hanno messo per spegnere la moto ma per usarlo in caso di emergenza, e quindi ha una sua logica di funzionamento diversa, presumo...