"non guida una moto da 20 anni": intendi che prima guidava?
quindi non deve imparare da zero a gestirla.
ovviamente un baricentro basso aiuta a riprendere velocemente confidenza; un motore loffio non ha gran peso, non penso che una donna non più adolescente si metta a fare slalom da fenomeno e gare d'accelerazione...
la scelta è molto personale, io consiglierei di girare per concessionari e provarle, almeno da ferma se non hanno esemplari targati per prove su strada: deve sentircisi a suo agio là sopra.
PS: ancora meglio se scrivesse lei in prima persona, argomentando i consigli che le verranno dati...