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Originariamente inviata da Diavoletto
ci sono due metodi che conosco io
quello arcaico che necessita di una 70ina di ore di cottura ....metti l'olio le acciughe e l'aglio tutto assieme a consumarsi lentamente sul fuoco.....
quello fast in cui tu fai disfare le acciughe nell'olio molto lentamente e intanto fai bollire l'aglio nel latte fino a quando si disfa...
quando si disfa lo scoli e lo triti con un po' di latte di cottura fino ad ottenere una crema...che aggiungerai alle acciughe fino a quando il composto sarà agliato q.b.
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be almeno in quello...........io utilizzo il primo metodo.......