I maggiori "spunti" la costa Toscana li offre in Maremma ma, come già ti hanno detto, in itinerari che si discostano dal litorale in pochissimi casi degni di nota dal punto di vista della guida.
Qui trovi alcune indicazioni per la suddetta zona:
http://www.freevax.it/TOSCANA/00LaMaremma.htm
mentre per le altre zone trovi indicazioni qui:
http://www.freevax.it/TOSCANA/Index.htm
il vitto e alloggio infine qui divisi per provincia e zona:
http://www.freevax.it/VITTO/Toscana.htm
scusa la sinteticità ma sono in un periodaccio per disponibilità di tempo