Qui in Umbria il rischio è basso, almeno nel percorso che hai indicato partendo da città di castello per arrivare a Gubbio e fino a Fossato. Potresti trovare qualche (rara) pattuglia con paletta sulla Ss219. (umbertide gubbio), ma ti deve dire sfiga.
Cambia la cosa se vai a Bocca Serriola, specie il sabato e la domenica, ma quella sarebbe una aggiunta e con il tuo percorso non centra nulla
