Dunque:
Suggerisco Antica trattoria Poste Vecie, a Rialto
http://www.locandapostevecie.com/it/description.htm oppure Pane Vino e San Daniele
http://www.panevinoesandaniele.net/home.htm?lang=ita&2
Puoi anche andare a Rialto, proprio giù del ponte dopo la Corte dei Conti, all'Osteria Bancogiro o appena più avanti al Muro...quest'ultimo va benissimo per un'aperitivo ed è molto frequentato....
Campo S. Margherita e la zona intorno è parecchio frequentata e va bene per un aperitivo...oltre che per una cena informale, ci sono varie osterie/cicchetterie...
Ad un ponte di distanza da li, consiglio Pasticceria Tonolo....e se ci vai in questo periodo di carnevale non perderti una frittella veneziana!!!
Per i tour non saprei dirti, calcola che lo potresti fare anche fai-da-te con il semplice vaporetto e una lonely planet...poi dipende se preferisci visitare magari una vetreria, come credo facciano i tour organizzati
Basilica e Palazzo son un terno al lotto....a volte code incredibili a volte per nulla....dipende anche da quando ci vai...nel dubbio, se sul web offrono già biglietti con fila preferenziale, secondo me conviene approfittare..
Ghetto ebraico ci puoi dedicare tranquillamente la mezza giornata..
Aeroporto-centro lo puoi fare con taxi acqueo (costoso, credo circa 70 euro) oppure autobus che ti porta in Piazzale Roma, ultimo punto dove bisogna abbandonare le 4 ruote...
Se serve aiuto chiedi pure!!!!