tanto per cominciare potresti far base a Montefalco bellissimo borgo al centro dell'umbria e patria del vino sagrantino (agriturismo villa Mustafa sono gentili, bella struttura e a buon prezzo).
questi i giri da fare a mio parere:
1) Assisi - Gualdo Tadino - Gubbio - Scheggia - Eremo Fonte Avellana e ritorno
2) Foligno - Sellano - Norcia - Castelluccio - Norcia - Spoleto - Montefalco
3) Bevagna - Torgiano - Marsciano - Orvieto - lago di Corbara - Todi - Montefalco
4) Foligno - Spoleto - galleria per la Valnerina e poi a dx per Terni, Arrone, Lago di Piediluco, Marmore, cascate delle Marmore, Arrone - Montefranco - Spoleto - Montefalco
5) Montefalco - Bevagna - Bettona - Perugia - Magione - Lago Trasimeno - Panicale - Castiglion del Lago - Tuoro sul Trasimeno - Lisciano Niccone - Umbertide - Foligno
Se vuoi un albergo veramente di charme allora vai al Monastero San Biagio, un hotel nel bosco ricavato da un antico Monastero dove fanno anche la birra (
www.assisiresort.com)
Buon divertimento