Alla faccia della ricerca del fresco  
Annecy merita, a Rocamador non sono mai stato.
A Florac, ti consiglio il Grand Hotel du Parc e relativo ristorante 
Dopo aver fatto il giro delle gole del Tarn, prendi una delle strade che salgono, e in pochi minuti ti troverai su un altopiano con tutt'altro panorama (mi ricorda molto la Toscana)
Dalla cartina non riesco a capire se passate dal Vercors, dovrebbe essere abbastanza fresco e merita.
Ricorda che in Francia ci sono meno benzinai che in Italia, e il fine settimana può essere problematico. Gli automatici NON funzionano con le banconote, ma con la carta di credito col chip 
Bonne route!