Ciao, io sono di Perugia, quindi penso di poterti consigliare.
Per quanto riguarda la zona del Lago Trasimeno e Perugia, senza ombra di dubbio ti consiglio un agriutismo, non facile da trovare, ma ne vale la pena.
Si chiama "LE Gorghe di Valmarino"
http://www.legorghedivalmarino.it/
Per quanto riguarda la zona Nord dell'Umbria, a mio avviso la + bella, non c'è posto migliore.
Trasferendoti un pò + a sud ti consiglio di soggiornare a Montefalco da dove porai agevolmente raggiuingere il Monte Subasio, Assisi, Spello, Spoleto, Todi...
ecc ecc..
Montefalco è chiamata la ringhiera dell'Umbra.
Se hai altre domande da farmi, scrivimi pure.
ciao