Dedicherei poco tempo a Barcellona ( ci torni con comodo) e punterei su Saragoza, Madrid, Toledo, Cordoba, Sevilla , Granada e rientri per Valencia. Nello scendere verso Madrid puoi allungarla un po passando per Segovia , ma poi i giorni possono non essere sufficienti per vedere bene le cose. Il tutto dipende anche da quanti km vuoi fare al giorno
io l'ho fatta in una settimana partendo da Barcellona, ma dedicando 2 gg interi alla feira di Sevilla ;D