Forse sono la persona meno adatta al momento a darti consiglio visto la mia attuale confusione motociclistica, comunque:
GS moto buona veramente per tutte le occasioni e già questo basterebbe per una scelta ragionata.... (ma forse visto il suo equilibrio non eccelle veramente in niente IMHO)
La R1200R l'ho usata una giornata durante un fermo della mia.
Bella e piena di fascino (più del GS ma è soggettivo) più agile e più brillante da guidare nel traffico. Protezione in velocità rispetto al GS pessima (ma per il genere della moto è implicito).
Morale prenditi quella che ti piace senza pensarci troppo altrimenti come me fai corto circuito e non ne esci.
Ciao.
