Se dovessi alloggiare in centro (vicino a Piazza Dam e al Damrak per intederci) potresti fare un'ottima colazione andando ai grandi magazzini "de Bijenkorf" (simili alla nostra Rinascente) che sono all'inizio del Damrak (hanno un ingresso anche in Piazza Dam) entrare, andare al 2° piano dove c'è il self service : ottimo cappuccino e ottime paste.
I prezzi non sono Italiani ma, il palato ringrazierà.
Comunque per acquisire maggiori informazioni sulla città ti segnalo questo sito:
http://www.amsterdam.info/