Per l'itinerario lascio campo ai più esperti... ma se vuoi ti posso dare un consiglio su dove mangiare almeno una sera:
"La tana degli orsi" a Pratovecchio. Posto meraviglioso dove si mangia benissimo si beve meglio e l'ambiente è di una bellezza e di una accoglienza unica... l'unica pecca è che è un po' piccolo... conviene prenotare (Tel.0575 583377), beh, magari non ora, è sufficiente la settimana prima...
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Il casentino è bellissimo sia per le strade sia per i posti da visitare, buon divertimento!!!