Mah, l'ultima volta ho preparato questo in tenda:
La Dégustation de Foie Gras frais des Landes, l'Oie en Parure de noix,
le Canard en Pot au Feu à la poire et au vinaigre de Chardonnay
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Le Chaud Cru de Bar et les Huîtres chaudes,
Florentine d'épinards, émulsion au Crémant de Loire, Palourdes et Bulots
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Le Fin croquant de Noix de Coquilles Saint-Jacques Bretonnes grillées
et la Tronçonnette de Homard Bleu,
Julienne de légumes au Gimgembre au Maury blanc
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Le Sorbet Litchi à l'eau de Rose
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Le Filet de Cimier de Chevreuil de Sologne rôti,
Fondant de Cèpes et bouillon mousseux de Châtaigne, coulis de Truffe
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La Raviole de Chèvre de petite Laiterie au poireau, émulsion de bouillon de volaille
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Les « Petites Folies » de Desserts Gourmands de Mireille
Semplice, pratico, veloce.
