Quote:
Originariamente inviata da Patologo
perche' tieni il vino a testa in giu' ?
|
non so se la tua č una battuta...
cmq le bottiglie che vedi nel mio avatar č CHAMPAGNE, il + nobile dei vini spumanti, (sia ben chiaro la cantina non č mia) che durante la fase del
REMUAGE devono essere collocate a testa in gių x consentire ai lieviti di accumularsi nella BIDULE x essere poi rimossi nella fase del DEGORGEMENT...chiaro vero...
cmq se hai delle bottiglie che vuoi conservare ti consiglio di tenerle al buio, ad una temp. di circa 10-15° in senso orizzontale x far si che il tappo in sughero sia sempre bagnato e quindi turgido x evitare che penetri dell'aria che potrebbe danneggiare il vino.
CIN CIN