Alberghi...
la cosa migliore e' andare su un sito tipo Expedia e guardare la cosa migliore ai prezzi che ti puoi permettere.. Amsterdam si gira tranquillamente a piedi, quindi anche se non sei in centro ci metti poco ad arrivare.. I parcheggi coperti sono molto costosi (sabato l'altro ho pagato 3.50 euro l'ora)..
Visitare..
Dipende, Amsterdam o anche intorno? Amsterdam e' pieno di cose, ti basta fare un giro su internet e trovi tutti i musei e le mostre del momento.. se vai su Timeout amsterdam trovi tutto..
Se invece vuoi fare dei giri intorno.. vale la pena visitare Leiden, Maastricht (ma sono quasi 200 km da Amsterdam), Haarlem.. vicino ad Amsterdam c'e' un posto dove ci sono una serie di mulini a vento, una spece di valle dei templi olandese

Vale la pena fare la grande diga del nord, una linea di terra in mezzo al mare, oppure quella piccola del sud, non e' la stessa cosa ma e' piu' vicina..
Mangiare..
Costa tanto e si mangia bene non ovunque.. trovi dal Mac al 3 stelle michelin,
di solito i piccoli cafe' servono pasti migliori di tanti ristoranti a prezzi piu' accettabili.. C'e' un pub irlandese, il Tara, sul Rokin (e' la strada che prosegue da piazza Dam verso il mercato dei fiori, direzione opposta alla stazione) dove si mangia discretamente e si beve bene..