Per le sistemazioni ti consiglio di guardare qua:
http://www.logis-de-france.fr/it/index.htm
Ti consiglio anch'io ti soggiornare ad Arles sie a 30/40 km da tutto:
Saint Mairie de la Mer
Aigues Mortes
Le Baux de Provence imperdibile
Nimes e la sua arena romana
Avignone ed il Palazzo dei Papi
Ad Arles sono stato spesso trovandomi molto bene qui:
http://perso.orange.fr/hotel-muette/italien.htm
praticamente dietro l'arena e l'anfiteatro romano.