Ho fatto una vacanza simile nel '99...
L'itinerario é stato il seguente:
- Milano-Cannes, via col di Tenda
- Cannes-Nimes (con visita di Nimes e Arles)
- Nimes-Barcellona (3 giorni per visita della cittàe relax: Barrio Gotico, Ramblas, Casa Batlò, Casa Milà-La Pedrera, Parc Guell, Villaggio Olimpico e Fondazione Mirò, Sagrada Familia)
- Barcellona-Tarragona (splendido anfiteatro con vista mare)-Valencia
- Valencia-Toledo-Madrid
- Madrid-El Escorial-Segovia-Salamanca
- Salamanca-Burgos-Bilbao
- Bilbao-San Sebastian
- San Sebastian-Avignone
- Avignone-Carcassonne
- Carcassonne-Milano
Per i pernottamenti e i pasti mi ero affidato alle guide Let's Go (però ti consiglio le Lonely Planet, indubbiamente migliori e con consigli di tutti i livelli dall'economico al lusso).
Quanto alle strade in francia occhio alla velocità (radar molto diffusi e multe salate), in Spagna strade ottime, superstrade gratuite e di qualità pari alle autostrade (unica eccezione i distributori che sono esterni alla superstrada, ma nel raggio di 2-3 km e molto ben segnalati).