Che un turco di sdogani la moto, non ne sarei troppo certo. Posso guardare, se mi ha scritto qualcosa sul passaporto. In poche parole, io cercherei di farla arrivare vicino al confine con l'EU, e poi te la fai entrare te.
Se trovi informazioni, posta qui, ti leggo.

Devi cercare sui trasportatori con resa certa, sbagliano di poco le date (prova Dissegna per la Grecia).
Da Atene a Costantinopoli sono 1000 km, non so bene se ne valga la pena.
Non so dove vai in Turchia, ma i tedeschi di Burning Feet arrivarono a Alexandropuolis (15 km da dove ero io).
Io alla fine guardo a Bucarest per la miriade di voli economici, frontiera EU rapida con la Bulgaria...che va bene il tempo, ma pure la pecunia conta.