[Bedo69]

Pesto alla Modenese " Cunza "

"Il pesto modenese è una preparazione tipica della città di Modena, conosciuta anche come cunza: un battuto di lardo di maiale, rosmarino e aglio, utilizzato per farcire le tigelle, le famose focaccine, conosciute anche come "crescentine", che vengono solitamente servite ben calde e farcite con pesto modenese, esaltandone così l'inconfondibile aroma di rosmarino."

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