Beh a questo punto partendo da Bergamo suggerirei Passo San Marco-Morbegno-Tirano-Stelvio-Merano. Se ti basta il tempo, da Tirano potresti anche fare una puntatina al Passo Bernina in Svizzera per poi tornare indietro e riprendere verso lo Stelvio e Merano.
Il giorno successivo Giovo, Gardena, Sella, Pordoi, Falzarego, Cortina, Pieve di Cadore e rientro veloce in autostrada via Belluno-Treviso-Padova-Verona.
Lo so, un po' troppa autostrada, ma il resto ne vale davvero la pena.
Se invece opti per il centro Italia, non farti mancare il tratto Urbino-Sansepolcro (Valico di Bocca Trabaria) o viceversa.....uno di quelli che, quando l'hai finito, vorresti girare la moto e tornare indietro.....