[MotorEtto]

I problemi che descrivi non sono risolvibili tutti insieme, quindi devi decidere in che direzione andare.
Se abbassi la sella sei più protetto ma pieghi ancora di più le ginocchia.
Se alzi la sella sei più comodo e pieghi meno le ginocchia, ma sei inesorabilmente più alto ed esposto.
Devi decidere cosa conta di più per te.
Inoltre, scusami se te lo dico, non sei così alto da "calzare" così male la moto: te lo dice uno alto circa 1,90m.
Sicuramente deriva da altre cavalcature da te possedute che ti garantivano una percezione differente, quindi è possibile che questa non sia la tua moto.