Salami mantovani "casalini"
 

Salami veramente ottimi di pezzatura 1/1.5 Kg derivanti da macellazione di un suino per uso famigliare. Tutta la carne ottenuta dal suino e' stata destinata unicamente ai salami in quanto non sono state tolte cosce o parte di esse per i culatelli o prosciutti, garantendone cosi' la massima qualita'. Premetto che come prevede la nostra tradizione contengono un pochino di aglio, ma in misura veramente ridottissima. Vista la particolarita' del prodotto, e' consigliato il ritiro a mano.

Quando ho letto salami mantovani, pensavo a qualcosa riferito ad iron ...

Scusa l'ot

quanto tempo di stagionatura?

Seguo interessatissimo. :-p
Ti capita per caso di passare da Milano?

Sono della prima settimana di Gennaio

No mi spiace, ma se te ne interessano un certo numero possiamo trovarci anche a meta' strada per dire...

Mi associo ad Est Est Est se dovesse combinare un kg lo comprerei ecco

e poi caffe' offerto e ritiro in Milano

Renato

Purtroppo in famiglia sono l'unico consumatore di salumi e quindi un taglio da 1kg e mezzo è già più che sufficiente per il mio colesterolo.....

Ma se oltre a Touring si dovesse unire qualche altro milanese (o comasco visto che bazzico per quella zona) mi offro volentieri per raggiungerti a metà strada e fare da tramite....

Visto che estestest è così gentile da prestarsi per il ritiro, 1 kg lo prendo anche io. Naturalmente birretta pagata.
Grazie

io mi assocerei a touring che poi ci vediamo io e lui.
la stagionatura del salame si può protrarre per alcuni mesi,vero?grazie

come si deve conservare dopo l'acquisto

Dopo l'acquisto i salami possono proseguire nella stagionatura senza problemi in un luogo fresco con umidita' dal 70 all' 80% senza superare la temperatura di 15° una volta che hanno raggiunto la consistenza desiderata in genere a fine Maggio, se non sono stati consumati si mettono in frigorifero o sottovuoto avvolti precedentemente in una carta assorbente per alimenti tipo una carta per frittti ed allora la stagionatura si blocchera' a quel punto mantenendone intatta la fraganza e la bonta' oppure sempre in frigo solamente avvolti nella carta, ma il processo di stagionatura e di conseguenza di asciugatura seppur lento prosegue. Se riusciamo a raggiungere una decina di pezzi troveremo sicuramente con gli amici milanesi un luogo a loro comodo per il ritiro.
Grazie

o.t. : Ciao Ettore tutto ok?

si tutto ok :)

Se si trova un volontario zona Milano che provvede al ritiro a metà strada o dove più comodo, io mi aggrego all'acquisto: per me 4 salami da 1 kg ciascuno :-p
Poi per il successivo ritiro su Milano o limitrofi (dove volete) non ho grossi problemi...
Rimango sintonizzato per vedere gli sviluppi...grazie :D

:Bon, per ora siamo a quota 8 salami, Mario facci sapere a che numero arrivare...

Suggerirei di postare una foto dei salami in questione, giusto per attirare un po' di mosche... :lol::lol: :-p

....si postate una foto così lecco il monitor e lo assaggio.

La mia idea era sulla decina manca ancora poco ancora un piccolo sforzo:D:D

https://ibb.co/kys5s3B
https://ibb.co/3cgVR7g
https://ibb.co/tKtyF8x

Lecca Luigi è poi ci dici come sono..

.....boni cavolo, boni.

Ma quelli appesi da quanti KG son ????

1kg lo prendo anch'io nella cordata milanese...

Salami mantovani "casalini"
 

Mi accodo alla cordata milanese
Un pezzo ma anche due.
Attendi istruzioni


Lamps ! ACiEmme
I’m back ... ma con 50 cc in più
Ninenty m.y. 2014

Bene obbiettivo minimo raggiunto, venerdi' o sabato prox :saro' in consegna in luogo da stabilire. Premetto che i salami non sono tutti uguali dello stesso peso, si varia dal 1 al 1,5 circa per cui non riesco a consegnare a peso, bensi' a pezzo che naturalmente pesero' e prezzero' distintamente, vi chiedo pertanto un briciolo di elasticita' nello spartirvi le prede. Sono a buon punto con la stagionatura, nei prossimi giorni visto il tempo asciutto provvedero' alla seconda spazzolatura.
Grazie a tutti e se qualcun altro vuole accodarsi o aumentare l'ordine e' ancora aperto:D:D:D

p.s. questa disponibilita' si e' creata in quanto il mio socio per seri motivi si e' dovuto ritirare, liberando di fatto un buon quantitavo di pezzi.

se poi volessimo pizzarci per la consegna zona Milano......


R

Ragazzi, come ci organizziamo per il pagamento ? Giusto per correttezza, se Estestest va a ritirarli (o comunque chiunque altro), mi sembra giusto che abbia già in mano i soldi (forse più che altro sarà un pò un casino fare la quadra del tutto, visto che le pezzature, come detto da Mariozeta, non saranno da 1 kg o 1,5 kg spaccate al capello)...