ripeto la riccetta che tanto successo sembra riscuotere tra i romani

per 4 persone:
4 uova intere e 2 solo rossi
300 grammi pancetta affumicata
200 grammi grana/pecorino
50 grammi panna liquida
50 grammi olio
sale q.b.
pepe nero q.b. in abbondanza
500 grammi spaghetti grossi / bucatini

• mescolare uova RIGOROSAMENTE a temperatura ambiente con la panna e il sale nella terrina di servizio
• soffriggere la pancetta cubettata nell'olio sino alla croccantezza deisderata
• bollire la pasta
• scolarla bene
• versarla caldissima sulle uova e mescolare
• aggiungere il formaggio (il formaggio dopo le uova per consentire alle uova di attaccarsi alla rugosità della pasta)
• versare su tutto la pancetta con l''olio caldissima e mescolare ben bene
• pepe a volonta'

anche quando in tre mai rimasto un filo di pasta nella terrina...

Niente niente, io intanto segno....:lol::lol:

Assaggiare la carbonara con la panna? :rolleyes::rolleyes::rolleyes: me se rivorta Cesare a Campo Marzio...:rolleyes::lol:

sarà pure buona e non metto in dubbio quanto dici, ma non è una carbonara.:(:(:(

slow si intende di carbonara come io mi intendo di mussulmani ;)

zero !!!

vabbe' secondo me bisognerebbe fare un raduno QdE in un posto dove ci sia una cucina MA NON IL CUOCO :rolleyes:

e lasciare ad alcuni volontari (io c'e') il compito di cucinare il proprio piatto :arrow: preferito per tutti gli altri ...cosi' giusto per provare...

poi se ne riparla... :confused:

PS io sono anche quello che il "pata negra" di president lo cuoce...:lol:

io il posto ce l'ho per una cosa così ........ se ne riparla a settembre

@ slow
Già fatto con un gruppo di amici del forum del vino, esperienza divertente ma complicata, soprattutto quando si hanno molte persone.

x GianluGS
Scusa, ma non volevo offendere nessuno, solo mostrare la cosa dal punto di vista dell'autista del bus. Un gioco, insomma.

gli chiedi scusa perchè ??

perchè l'hai definito ca@@@nazzi ...... bhè se da un certo punto di vista hai fatto bene ... visto come ha reagito

questa vedi è la grande differenza tra chi dialoga solo stando davanti al pc e chi invece si incontra veramente di persona e fa giri in moto assieme :lol:

io per esempio se dessi del cazzonazzo a slow_ahead mica si offende perchè saprebbe che l'ho detto in senso amichevole e che gli voglio bene :lol:

vuoi vedere ??

slow_ahead sei un ca@@@nazzo ;)

Franz, nn ti preoccupare, io ho sorriso sul tuo post, simpatico e assolutamente non offensivo visto gli scambi ironici.
Ammazza recà, ve state proprio a incattivire...relax!!!!

ecco, adesso mi sono offeso:lol::lol::lol:

gne gne gne...cicca cicca cicca...uhm...ecco!

Allora......buon cazzonazzi a tutti!

Ah! .... Dimenticavo! Nella carbonara non ci va anche la cipolla?!?

Io non ti insulto ne' faccio il permaloso, ti faccio bannare direttamente...:rolleyes::lol:

Si ricomincia.......!:lol:

Io ero un passeggero del bus ma non ho nulla da dire perchè avete già raccontato tutto voi. :lol:

Solo se la fai col polpo...

:lol:

Ragazzi, ora vi insulto io.... di CARBONARA NON NE CAPITE UNA CIPPA!!!!!

La VERA CARBONARA è rigorosamente SENZA PANNA!!!!!!

Le regole base per ottenere un sugo cremoso sono:

1) utilizzare un po' di acqua di cottura per fare amalgamare bene uovo e parmigiano
2) parmigiano e pepe nero come se piovesse
!!!!!!!

PS: non sono romano ma la carbonara la adoro ed è uno dei pochi piatti che sono in grado di cucinare (ho dovuto imparare quando ho visto che la moglie, al tempo ragazza, usava la panna e faceva cuocere l'uovo - ottenendo così uno sugo con le uova strapazzate!!!:mad::mad::mad::mad:)

Ma x soffriggere la pancetta,non è meglio il burro?Con l olio non mi piace.