R1100RS non va oltre i 3000 giri

[mobula]

Buon giorno a tutti
Dopo 10 anni ho finalmente finito il restauro della mia R1100RS e sembrava tutto perfetto, oltre alle viti avanzate,
Finalmente dopo giorni dove ho sbrigato le pratiche per l'iscrizione al registro storico ho fatto un giretto, circa 200km, sulle strade della Sardegna e sembrava tutto ok se non che nei pochi lunghi tratti dove poter accelerare un pò di più ho incominciato ad avere qualche sospetto che ci fosse qualcosa che non andasse come dovrebbe, qualche giorno dopo ho riprovato su strade un pò più veloci e mi sono accorto che non c'è verso di farla salire oltre i 3000 giri a qualsiasi marcia e la moto va come se stesse finendo la benzina, un pò a scatti, rendendo impossibile qualsiasi sorpasso o andare ad una velocità un pò più sostenuta.
Premetto che prima di metterla in strada ho registrato le valvole, registrato il minimo, allineato i corpi farfallati, oltre ad averli puliti lavati e stirati, controllato il TPS e regolato. unica cosa che non ho fatto e forse potrebbe essere il problema è resettare la centralina, perchè la sera prima di usarla ho trovato la batteria completamente scarica e ho dovuto ricaricarla, ma non so se può determinare da quello.
Insomma la moto "va" non so più cosa controllare qualcuno ha avuto esperienza simile? come ha risolto?
Grazie a tutti